Ingrédients pour 8 personnes :
180 g de beurre
4 œufs
210 g de farine
1 kg de poires
1 c. à c. de levure
2 à 3 c. à s. d'alcool de poire
270 g de sucre
50 cl de crème fraîche épaisse
Directives
1. Faire fondre 170 g de beurre au bain-marie et le laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Dans un saladier, tamiser 200 g de farine, la levure et le sucre. Verser le beurre fondu. Ajouter les œufs. Bien mélanger.
4. Peler les poires, ôter le cœur et les pépins et les couper grossièrement. Les incorporer à la préparation.
5. Beurrer et fariner un moule à gâteau en porcelaine.
6. Verser l'appareil dans le moule. Enfourner et cuire 45 mn.
7. Servir le gâteau tiède, arrosé de l'alcool de poire et accompagné de la crème fraîche présentée dans une jatte.
---- conseil---
Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre glace pour donner plus de finesse à la pâte. En saison, vous pouvez également réaliser ce gâteau avec des abricots.
