Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de jus de citron
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 2 c. à s. de farine
1. Dans une casserole, porter le jus de citron à ébullition.
2. Dans une jatte, mélanger les œufs, le sucre et la farine. Ajouter la moitié du jus de citron. Mélanger, transvaser le mélange dans la casserole.
3. Porter de nouveau à ébullition et laisser frémir 5 mn environ, sans cesser de fouetter.
4. Laisser refroidir à température ambiante.
5. Réserver au réfrigérateur.