Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
3 c. à s. de sucre
1 c. à c. de vinaigre de vin
100 g de cerneaux de noix
1 c. à s. d'huile
4 melons
2 c. à s. de sucre vanillé
Le jus de 1 citron vert
1 pot de miel liquide toutes fleurs
50 g de fraises
1 c. à s. de graines de sésame
Directives
1. Faire chauffer le sucre avec 1 c. à s. d'eau et le vinaigre. Plonger les cerneaux de noix dans ce caramel.
2. Verser les noix et le caramel sur une plaque huilée. Laisser prendre au réfrigérateur.
3. Détailler les melons en quartiers pas trop épais, sans enlever l'écorce. Oter les pépins.
4. Cuire les quartiers de melon au barbecue.
5. Saupoudrer légèrement les quartiers de melon grillés de sucre vanillé et les arroser de jus de citron.
6. Disposer les quartiers de melon sur les assiettes. Les arroser de miel.
7. Concasser les noix caramélisées avec un rouleau à pâtisserie. Réserver.
8. Equeuter les fraises et les couper en quatre.
9. Parsemer les noix caramélisées et les graines de sésame sur les quartiers de melon. Décorer avec les quartiers de fraise. Servir.
conseil
Accompagnez de quenelle de sorbet au melon ou à la framboise.
