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Cake recipe step by step

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Home / French desserts / Blanc-manger au sirop d'orgeat, aux cerises et à la menthe
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Blanc-manger au sirop d'orgeat, aux cerises et à la menthe

Préparation : 10 mn Réfrigération : 12 h

Ingrédients pour 4 personnes :

15 cl de sirop d'orgeat 450 g de cerises dénoyautées

5 feuilles de gélatine 1 petite botte de menthe

30 cl de crème liquide très froide

 

1. Faire tiédir la moitié du sirop d'orgeat. Ajouter la gélatine ramollie et essorée. Filtrer au chinois et ajouter le reste de sirop.

2. Monter la crème en chantilly. Ajouter la moitié des cerises, bien égouttées. Ciseler les feuilles de menthe, en en réservant quelques- unes, et les ajouter au mélange. Verser la préparation dans un moule à savarin. Réfrigérer 12 h.

3. Plonger le fond du moule dans de l'eau très chaude et démouler le blanc-manger. Garnir le centre avec le reste des cerises. Décorer avec les feuilles de menthe.

Last modified on Tuesday, 16 August 2011 15:14

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