SAUCES ET CRÈMES
SAUCES ET CRÈMES
Notre collection de recettes de sauces, crèmes ...
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Réfrigération : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
4 citrons verts
4 petites papayes
4 jaunes d'œufs
1 grenade
CRÈME PÂTISSIÈRE AU RHUM
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Ingrédients pour 6 personnes :
- 60 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre
- 2 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de rhum
CRÈME PÂTISSIÈRE À LA CRÈME FOUETTÉE
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de lait 8 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à s. de Maïzena 60 g de sucre
- 1 œufs + 2 jaunes
- 3 c. à s. de crème fouettée
Sauce au caramel
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
250 g de sucre
1 c. à c. de café lyophilisé
Sauce au cacao
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Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de sucre
50 g de cacao
10 cl de crème fraîche
SAUCE À LA PISTACHE
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Ingrédients pour 6 personnes :
75 g de pistaches
25 cl de lait
1 c. à c. de pâte de pistaches
Le zeste de 1/2 citron
8 cl de crème fraîche
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre
SAUCE À LA MENTHE
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de jus d'orange
- 15 feuilles de menthe
- 3 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de fécule
SAUCE À L'ORANGE
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de jus d'orange
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger
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